Torta Bicolore di Ricotta con Crumble alle Mandorle

Semplice torta di ricotta o cheesecake? Beh, forse una cheesecake un po' atipica...la ricotta al posto del philadelphia, la base di biscotti che non c'è...

Però in compenso c'è un goloso e croccante crumble di farina di mandorle che si sposa benissimo con la torta morbida e profumata. Una vera delizia!

Torta Bicolore di Ricotta con Crumble alle Mandorle

500 grammi di ottima ricotta di mucca

4 uova

180 grammi di zucchero + un cucchiaio

4 cucchiai di amido di frumento o di mais

2 cucchiai di cacao amaro

una manciata di pistacchi tritati

Cheesecake Salata con Pomodori Secchi al Profumo di Limone

Ho festeggiato l'arrivo della primavera con questa cheesecake salata fresca e gustosa, ispirata da una ricetta che ho visto sull'inserto della rivista Alice di questo mese.

Cheesecake Salata con Pomodori Secchi al Profumo di Limone 

Per la base:

150 grammi di fette biscottate

45 grammi di corn flakes

120 grammi di burro

Per la farcia:

500 grammi di ricotta vaccina (buona!)

2 uova

7-8 pomodori secchi

timo qb

maggiorana qb

due cucchiai di pistacchi tritati

la scorza grattugiata di un limone 

sale e pepe nero qb