Biscottini di Riso con Buttercream Doppio Gusto

Questi biscottini sono stati una grandissima scoperta per me. Sono biscotti di per sé molto leggeri, senza uova e senza burro. Sono croccanti, profumati e perfetti sia per la colazione di tutti i giorni sia per il tè.

Poi, in occasioni particolari (magari per una festicciola o, ancora meglio, per un tè con le amiche), si prestano  ad ogni tipo di decorazione. 

Oggi li ho voluti accompagnare a tue tipi di buttercream: alla vaniglia e alla crema di nocciole. Certo, in questo modo si perde un (bel) po' in leggerezza...ma il gusto ci guadagna....e anche l'occhio!

Biscottini di Riso con Buttercream doppio gusto

Torta al Limone con Farina di Riso e Semi di Papavero

Dopo la paura delle meringhe, ieri ne ho vinta un'altra: quella del pan di Spagna.
Parlo del pan di Spagna vero, quello senza lievito ma che esce dal forno alto e soffice...

Ultimamente mi sto facendo una cultura sulla farina, sui vari tipi esistenti in commercio e sulla loro "forza". E grazie alle conoscenze che sto acquisendo (magari prima o poi scriverò un post sull'argomento) ho deciso di cimentarmi nella formulazione di una miscela di farina e amido per il mio pan di Spagna.

Comfort Food: Torta di Riso e Vaniglia

Forse avrete già capito, io metto la vaniglia praticamente ovunque. 

E' uno dei sapori che preferisco in assoluto e, sarò controcorrente, ma la preferisco di gran lunga al cioccolato. Se poi la vaniglia è abbinata al riso in un morbido dolce...beh, non c'è nulla di meglio per me! 

Amo il risolatte industriale, amo quello fatto in casa sia col riso sia con la farina di riso...e amo questa torta che porta con sé tutti i sapori e i profumi che amo di più. 

Nulla come la combinazione riso-latte-vaniglia mi sa tenere compagnia mentre sono accoccolata sul divano in mezzo a mille cuscini a guardare un bel film o una serie tv, con il mio amore, con la mia cagnolina o anche da sola.

E nessun dolce come questa torta ha il potere di rallegrare e rassicurare cuore e spirito e di farmi iniziare o finire una giornata in dolcezza.

  

Questo è il mio comfort food per eccellenza.

Torta di Riso e Vaniglia