lunedì 29 luglio 2013

Torta Peppa Pig


Finalmente riesco a mostrarvi le foto della torta ispirata a Peppa Pig che ho realizzato per il secondo compleanno di un dolce bimbo.




So bene che Peppa e i suoi familiari non sono tridimensionali nel cartone ma ho pensato che raffigurati così fossero molto più belli. E il successone che ha avuto la torta l'ha confermato.



 Si tratta di una torta margherita al cacao farcita di crema bianca al latte e gocce di cioccolato.


Questo è il particolare dello stagno!


Insieme alla torta ho realizzato anche 15 cupcakes decorati con la pasta di zucchero raffiguranti i personaggi, stavolta in modo più fedele all'originale.

Vi lascio ora la ricetta della torta margherita al cacao e della gustosissima crema bianca.

TORTA MARGHERITA AL CACAO

Per una teglia da 26 cm

100 grammi di farina 00
50 grammi di cacao
150 grammi di frumina o maizena
300 grammi di zucchero
4 uova grandi
6 cucchiai di acqua bollente
7 cucchiai di olio di semi
7 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
estratto di vaniglia o scorza di limone per aromatizzare

Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve con 100 grammi di zucchero e  un pizzico di sale. In un'altra ciotola montate i tuorli con i cucchiai di acqua bollente e aggiungete mano a mano il resto dello zucchero. Montate per almeno 10 minuti.
In una terza ciotola setacciate farina, cacao, frumina e lievito e uniteli al composto di tuorli, alternandoli con l'olio e il latte. Unite poi gli albumi, mescolando piano piano dal basso verso l'alto per incorporare aria.
Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 175° per 50 minuti.

CREMA BIANCA SENZA UOVA (presa a dal sito I Dolci di Chiara)

150 grammi di farina 
50 grammi di maizena
340 grammi di zucchero (io ne ho messi un po' meno)
160 ml di panna da montare
1 litro di latte
estratto di vaniglia o altri aromi a piacere

Setacciare nella pentola, fuori dal fuoco, la farina, l'amido e lo zucchero. Aggiungere un bicchiere di latte in modo da incorporare bene gli ingredienti.
A questo punto aggiungere il restante latte, la vaniglia e mettere sul fuoco.
Cuocere a fuoco basso sempre mescolando. Non appena pronta lasciare raffreddare completamente. é consigliabile preparare il composto 1 giorno prima di utilizzarlo, in modo che il sapore di farina vada via. Aggiungere poi la panna montata mescolando dall'alto verso il basso.
Una vera squisitezza!




sabato 20 luglio 2013

Cupcakes Cocco e Limone



Sono tornata! Ho avuto un periodo abbastanza intenso e non ho avuto tempo di scrivere sul mio blog.
Ritorno con questi cupcakes improvvisati e realizzati ieri sera tardi (avevo voglia di pasticciare!)
Come ricetta base ho utilizzato ancora una volta quella della bravissima Alessia del blog Il Pan di Zenzero, ma l'ho modificata e ho abbinato due gusti che amo: il cocco e il limone. Credetemi, insieme stanno benissimo! 


Cupcakes Vegani al Cocco e Limone

180 grammi di farina 00
60 grammi di farina di cocco
170 grammi di zucchero a velo
la scorza di un grosso limone
il succo di un limone piccolo
mezzo bicchiere di olio di semi
240 ml di acqua calda
2 cucchiaini di lievito vanigliato



In una ciotola setacciate farina, zucchero a velo e lievito. Aggiungete la farina di cocco e le scorze di limone. Amalgamando con una frusta a mano aggiungete l'acqua e l'olio a filo e infine il succo di limone.
Con questa dose otterrete 12 cupcakes belli cicciotti.

Li ho decorati con una semplice glassa al limone ottenuta miscelando succo di limone e zucchero a velo in dosi tali da ottenere una consistenza abbastanza solida. Ho poi spolverizzato i dolcetti con la farina di cocco.



 Con questa ricetta partecipo al contest:

Dolci fantasie di Mila