venerdì 31 maggio 2013

Cake Design Italian Festival - I am a Wonder Caker!

Rieccomi sul blog! Finalmente riesco a trovare un po' di tempo per scrivere... Mi hanno commissionato tre torte decorate in due settimane e sono indaffaratissima... ma molto contenta!

Lo scorso weekend sono stata al Cake Design Italian Festival, una manifestazione tutta dedicata al mondo del cake design, ormai giunta alla terza edizione. Ben tre piani dell'Hotel Sheraton di Malpensa sono stati allestiti per far letteralmente impazzire le appassionate (come me!) di questa nuova e meravigliosa arte! 
Sì, perchè di arte si tratta! 
Per capirlo è bastato ammirare le splendide sculture di zucchero che i/le migliori cake designers hanno realizzato per questo evento.
Tanta dolcezza, tanta creatività e tante fonti di ispirazione per chi, come me, è da poco entrato in questo mondo ed è determinato a studiare e migliorare ogni giorno di più. 

Prima di permettervi di ammirare le foto che ho scattato nei giorni di venerdì e sabato, vi voglio parlare del delizioso evento organizzato da Silikomart nell'ambito del festival: il Silikomart Flash Cake!
Vi anticipo qui che questa fantastica azienda ha scelto di collaborare con il mio blog e ne sono davvero molto onorata! Appena riceverò la prima campionatura ve ne parlerò in modo più approfondito!

Il Flash Cake ha riunito alcune bloggers che hanno avuto modo di esporre le loro creazioni allo stand Silikomart...e c'ero anche io! Ecco la mia tortina (preparata in fretta e furia in un paio di ore :/ avrei voluto fare di più ma purtroppo non c'è stato tempo):



martedì 21 maggio 2013

I vincitori del Contest "La Vaniglia"

Finalmente mi sono decisa a decretare i vincitori del mio primo contest!

Non è stata una decisione semplice, proprio per niente. 
Io, il mio ragazzo e i miei genitori abbiamo scelto due ricette a testa, le abbiamo provate e siamo andati avanti con la selezione fino a restringere il campo e a scegliere i due piatti migliori!
Vi ricordo che solo il primo classificato si aggiudica il premio...

Passano la prima selezione le seguenti ricette (in ordine di pubblicazione):

Le ricette di Micol con Risotto alla Vaniglia
Dolcemente inventando con Pastiera alla Vaniglia
Peanut in Cookingland con Vellutata di Asparagi, Vaniglia e mandorle

Superano la seconda selezione:


Le ricette di Micol con Risotto alla Vaniglia

Peanut in Cookingland con Vellutata di Asparagi, Vaniglia e mandorle

E ora....i due finalisti...

Le ricette di Micol con Risotto alla Vaniglia

La vincitrice indiscussa del mio primo contest è.....



Complimenti Viviana! Questa crostata è davvero paradisiaca e il sapore della vaniglia viene esaltato tantissimo grazie al contrasto con l'aspro dei lamponi! E poi...è bellissima da vedere! 
Sei curiosa di sapere cosa hai vinto?

Ecco i premietti acquistati da Castroni!
- Una boccetta di ottimo estratto di vaniglia
- Una confezione di infuso alla vaniglia e ciliegie
- Una confezione di tè nero alla vaniglia

Spero siano di tuo gradimento :)
Scrivimi una mail così ci accordiamo per la spedizione!



Una menzione speciale va a Micol e al suo Risotto alla Vaniglia che ho trovato davvero fantastico! Una ricetta da provare e da non lasciare più! Complimenti anche a te!

Ringrazio di cuore tutti i partecipanti: mi avete inviato ricette davvero fantastiche, molte delle quali sono state una vera rivelazione (mi riferisco in particolare alle ricette salate).

A prestissimo con grandi novità! ;)



lunedì 13 maggio 2013

Brioches super soffici!


Oggi vi lascio una ricetta davvero meravigliosa e che ha riscosso un grandissimo successo. 
L'ho presa sul blog Menta e Cioccolato, variando leggermente le quantità e i tempi di preparazione.
Il risultato? Delle brioches morbide come una nuvola, buonissime al naturale e ancora più golose se ripiene di confettura o crema. Non contengono uova e sono perfette per la colazione. 
Eh, per una volta ho abbandonato il mio lievito madre ma ne è valsa la pena!

Brioches super soffici (per 6 brioches grandi)

350 grammi di farina 00 W240
mezza bustina di lievito di birra in granuli
50 ml di latte tiepido
100 ml di acqua circa (dipende sempre dalla capacità di assorbimento della vostra farina)
70 grammi di zucchero
50 grammi di burro morbido
1 cucchiaino di sale
zucchero semolato o zucchero a velo per decorare



Dopo aver sciolto il lievito nel latte tiepido, aggiungere la farina setacciata, lo zucchero e l'acqua poco alla volta. Impastate con energia fino ad ottenere un panetto il più possibile compatto. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e procedere ad amalgamarlo accuratamente all'impasto. Ne risulterà un panetto liscio, lucido e morbido. 
Io l'ho fatto lievitare in una ciotola coperta di pellicola in forno, con la luce accesa, per un paio d'ore abbondanti. L'impasto è praticamente triplicato!



A quel punto ho diviso il panetto in 6 parti e ho formato le brioches: ne ho lasciate 3 a forma di semplice panino mentre le altre 3 le ho lavorate formando delle trecce.
Ho coperto nuovamente le brioches con pellicola e ho lasciato lievitare un'altra ora abbondante, durante la quale le brioches sono quasi raddoppiate!



Ho poi infornato a 180° per circa 12 minuti, ma ricordate che dipende sempre dal vostro forno (il mio purtroppo è piccolo!).
Ecco ora avete 3 possibilità: lasciarle al naturale, cospargerle di burro fuso e zucchero semolato oppure decorarle con abbondante zucchero a velo. A voi la scelta! 
Non rimarrete delusi in nessun caso!


Vi lascio con uno scatto della mia nuova ortensia azzurra *__* la adoro!









lunedì 6 maggio 2013

Torta Bicolore di Ricotta con Crumble alle Mandorle



Semplice torta di ricotta o cheesecake? Beh, forse una cheesecake un po' atipica...la ricotta al posto del philadelphia, la base di biscotti che non c'è...
Però in compenso c'è un goloso e croccante crumble di farina di mandorle che si sposa benissimo con la torta morbida e profumata. Una vera delizia!

Torta Bicolore di Ricotta con Crumble alle Mandorle

500 grammi di ottima ricotta di mucca
4 uova
180 grammi di zucchero + un cucchiaio
4 cucchiai di amido di frumento o di mais
2 cucchiai di cacao amaro
una manciata di pistacchi tritati

mercoledì 1 maggio 2013

Conclusione Contest "La Vaniglia" e Pizza con Pasta Madre - Parte II

Ciao a tutti! 
Innanzitutto voglio annunciare ufficialmente la chiusura del contest "La Vaniglia"! Sono molto soddifatta delle ricette che mi avete mandato. Lo so, rispetto ad altri contest in cui le ricette partecipanti superano il centinaio, le 37 ricette che ho raccolto sono pochine, ma direi che posso ritenermi super orgogliosa! Alla fine il mio piccolo blog ha solo 3 mesi e mezzo! Quindi, grazie infinite a tutti i partecipanti :)
Nei prossimi giorni inizieranno le scremature, le selezioni e le prove delle ricette. Vi terrò aggiornati!

Ora, vorrei lasciarvi una ricetta di una pizza! Ancora? Sì, ancora...perchè questa pizza è veramente qualcosa di meraviglioso. 

So che molti storceranno il naso per la presenza di due ingredienti che normalmente nell'impasto della pizza non sono presenti... ma vi assicuro che danno un gusto e una consistenza davvero unici!
Se poi non vorrete chiamarla più pizza...beh, come volete! Ma intanto provatela!

Si tratta della ricetta del pizzaiolo Antonino Esposito (che conduce programmi su Alice tv) ma leggermente modificata, perchè al posto del "criscito" (cioè di un pezzo di impasto lievitato della volta precedente) ho utilizzato un pezzo di lievito madre.

Pizza con Pasta Madre - Parte II (ricetta modificata di Antonino Esposito)