Veggie Burger Sandwiches e...

Eccomi qui di nuovo, dopo una settimana moooolto frenetica! Finalmente posso dedicarmi anche un po' al mio blog e a nuovi progetti.

Sì, perchè ho deciso di ricominciare a lavorare la pasta di zucchero e questa volta sono decisa a non abbandonarla più! Alla fine del post vi lascerò un po' di scatti dei miei pasticci zuccherosi! :)

Inoltre ne approfitto per ricordarvi che il 30 aprile scade il contest "La Vaniglia"...aspetto altre ricettine!

Ora vi lascio una ricettina semplice e gustosa, perfetta per i vegetariani ma anche per i carnivori! Anche il mio ragazzo ha apprezzato...e lui è un mangiatore di carne incallito!

Voglio ringraziare Lucrezia "Peanut in Cookingland" che mi ha ispirato...

Veggie Burgers Sandwiches (x 3 persone)

 450 grammi di legumi lessati e ben scolati (io ho usato fagioli borlotti e lenticchie)

due scalogni

una carota

uno spicchio di aglio

4 cucchiai di farina 0

scorza grattugiata di un limone

una manciata di mandorle a scaglie

due cucchiaini di semi di lino

zenzero, noce moscata, pepe nero

fette di pane in cassetta

provola (o sottiletta)

foglie di insalata

olio evo

olio di semi di arachide

Dopo aver lessato e scolato i legumi li ho messi in una ciotola insieme alla metà dei semi di lino, alla metà delle mandorle, alla scorza di limone e alle spezie.

In un padellino ho fatto un soffritto di scalogno, aglio, carota tagliata a dadini e poco olio evo.

Ho unito il soffritto ai legumi e tritato tutto nel mixer. Ho aggiunto poi il resto delle mandorle e dei semi di lino. Trovo che entrambi conferiscano una croccantezza particolare ai burgers...e poi i semi di lino fanno così bene!

Per permettere all'impasto di raggiungere la giusta consistenza ho aggiunto 3 cucchiai di farina, ho mescolato accuratamente e ho formato 3 burgers con l'aiuto di una formina per hamburger.

Li ho infarinati e fatti cuocere in una padella con olio caldo (circa mezzo dito) per circa 4 minuti per lato.

A questo punto ho composto i sandwich. Io li ho farciti con lattuga romana e una fetta di provola, ma chiaramente potete aggiungere ciò che più vi piace (pomodori, zucchine, formaggi vari...).

Dopo averli farciti li ho tostati nella tostiera fino a far fondere il formaggio e abbrustolire leggermente il pane.

Come accompagnamento ho preparato una semplice maionese (rigorosamente fatta in casa!) con l'aggiunta di dragoncello, a mio avviso perfetta per accompagnare il sandwich!

Buoni, buoni, buoni!

Fateli assaggiare a qualche carnivoro...e poi fatemi sapere!

Come promesso, vi lascio qualche fotina al profumo di zucchero! Ditemi cosa ne pensate...